Tři vánoční recepty bez zbytečných kalorií

Proč letos péct a vařit zdravěji a lehčeji? Protože nikdo přece nechce prospat tři dny po štědrovečerní večeři nebo trpět kolikou či bolestmi břicha.

Zdravější verze tradičních receptů pomůžou udržet energii, radost i dobrý pocit z toho, že jsme to letos zvládli i bez tří talířů vanilkových rohlíčků a dvou porcí kachny. Bonus? Spousta těchto receptů je rychlejších a často i levnějších.

Jak vařit a péct zdravěji

Věděli jste, že v jednom jediném vanilkovém rohlíčku je 300 kJ, vosím hnízdě 600 kJ, plátku vánočky 700 kJ a jedné porci bramborového salátu s majonézou dokonce 2300 kJ?

Revoluce na talíři?

Existuje spousta triků, jak kalorickou hodnotu výrazně snížit a přitom zachovat chuť.

Když budete péct cukroví, do těsta nedávejte tolik cukru a nahraďte ho nekalorickým sladidlem. Vhodná je třeba stévie nebo čekankový sirup.

Část bílé mouky můžete nahradit celozrnnou nebo letos otestujte špaldovou či žitnou.

Namísto máslových krémů připravte krém z pudinku, tvarohu a želatiny, třetinu tuku můžete nahradit jogurtem nebo kefírem (nebojte se, bude to chutnat stejně dobře, možná i líp).

A kapr? Místo klasické strouhanky zkuste strouhanku z kukuřičné mouky, případně použijte nadrcené celozrnné lupínky. Nebo letos vyměňte kapra za lososa. Není to už sice moc česká klasika, ale proč ji jednou nezměnit...

Kalorickou hodnotu svátečního menu lze výrazně snížit | Zdroj: AI

Fit vanilkové rohlíčky s ořechy a špaldou

Fit vanilkové rohlíčky z ořechů a špaldové mouky | Zdroj: AI

Ingredience:

• 150 g mletých vlašských ořechů
• 120 g celozrnné špaldové mouky
• 60 g změklého másla nebo ghí
• 1 vejce
• 2 lžíce medu
• vanilka
• špetka skořice

Postup:

Všechny ingredience smíchejte v hladké těsto, dejte ho na 20 minut do lednice a poté tvarujte rohlíčky. Pečte na 170 °C asi 10–12 minut. Po upečení je můžete poprášit kokosovým cukrem nebo nechat jen tak – chutnají i bez „sněhového kabátku“.

Lehčí bramborový salát bez majonézy

Lehčí bramborový salát s jogurtem a zeleninou | Zdroj: AI

Ingredience:

• 1 kg brambor ve slupce
• 2 mrkve
• 1 petržel
• 4 nakládané okurky
• 200 g kvalitního bílého jogurtu
• 2 lžíce dijonské hořčice
• sůl, pepř, citronová šťáva

Postup:

Brambory a kořenová zelenina se uvaří doměkka, nakrájí na malé kostičky a smíchají s okurkami. Jogurt, hořčici, sůl, pepř a trochu citronové šťávy spojte do omáčky a jemně vmíchejte. Když necháte salát přes noc odležet, bude ještě lepší.

Štědrovečerní losos pečený na citrusech a bylinkách

Losos pečený s citrusy a bylinkami | Zdroj: AI

Ingredience:

• filet z lososa (cca 600 g)
• citron a pomeranč nakrájené na kolečka
• lžíce olivového oleje
• čerstvý tymián nebo rozmarýn
• sůl, pepř

Postup:

Do pekáčku dejte citrusy, na ně položte osolený a opepřený filet lososa, zakápněte olejem a posypte bylinkami. Pečte na 180 °C asi 15–18 minut – ryba bude šťavnatá, voňavá a bez práce.

Zdroje: STOB, Healthline, WebMed, |Vímcojím